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奶黄包这样做真简单,5分钟调好馅,奶香浓郁,大人孩子都爱吃

来源:时间:2020-04-15 09:31:31 阅读:-

每天宅在家里,孩子比较闹腾。没办法出去玩,就要拿吃的来解闷。零食又不敢给孩子多吃,所以我平时会做一些面点给孩子吃,既是饭也是零食,只要喜欢,也不怕她多吃。

除了经常烤些面包,蛋糕,还有这款奶黄包也是孩子的心头好。一次性多蒸一点放冰箱冷藏,吃的时候放在蒸锅内热一热,特别方便。

奶黄包这样做真简单,5分钟调好馅,奶香浓郁,大人孩子都爱吃

制作奶黄包最重要的一步就是奶黄馅的制作,做法也是特别简单。所用食材都是一些常见食材,搅一搅,炒一炒,5分钟馅料就做好了。奶香味浓郁,大人孩子都喜欢。趁着眼下有时间,可以试试看。

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奶黄包

【食材】面团:普通面粉300克、酵母3克、温水160毫升。奶黄馅:牛奶160毫升、鸡蛋3个、奶粉30克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克、黄油40克、白糖60克。

【具体制作步骤】

1,第一步,和面。取160毫升的温水放入盆中,加入3克酵母搅拌至酵母全部融化。

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2,倒入300克普通面粉,揉成光滑的面团。然后把面团密封,放在温暖的地方发酵至2倍大。

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3,第二步,制作奶黄馅。准备的食材有:牛奶160毫升、鸡蛋3个、白糖60克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克、奶粉30克、黄油40克。

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4,把制作奶黄馅的所有食材倒入不粘锅中。(黄油需要隔温水融化后再倒入)

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5,用打蛋器充分搅拌均匀,面糊中没有面粉颗粒即可。

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6,把锅放在灶火上,中小火不停地搅拌,炒成全部变成固体状态即可,这个过程大约5分钟。奶黄馅炒好了,放在一边,使其自然冷凉。

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7,把冷凉的奶黄馅分成15等份,再搓成圆球状。

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8,把醒发好的面团也分成15等份,揉搓排气,把表面揉光滑。

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9,把面团擀扁,包入奶黄馅,用包包子的方法或者虎口收拢法把馅料包严,收口朝下放置。

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10,把所有的奶黄包全部包好,收口朝下放置。上面盖上保鲜膜,二次醒发至1.5倍大。

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11,蒸锅内加入清水,把醒发好的奶黄包放在蒸屉上。盖上锅盖,大火蒸12分钟,关火焖5分钟即可出锅。

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刚出锅的奶黄包柔软香甜,还有浓浓的奶香味,特别好吃。有时间蒸一锅,做早餐,或者给孩子做点心都是非常不错的。

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【奶黄包制作小贴士】

1,和面时,可以用牛奶代替清水,这样做出的奶黄包奶香味更浓郁,营养密度也更高。

2,没有黄油,可以用玉米油或者其它没有特殊气味的油代替。但是黄油有奶香味,做出的奶黄包会更香。

3,炒蛋黄馅,刚刚把水分炒干即可关火,不要炒太干,馅料在冷凉之后还会变得更干一些。


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